Soğuk muhafaza; başta kırmızı ve beyaz et kısa vadeli muhafazada kullanılan ve bunun haricinde belirli bazı kullanım alanları olan muhafaza alanlarıdır.
Soğuk muhafaza sistemlerinde oda izolasyonu zorunlu olmakta olup kullanıcı talebine göre ortam izolasyonu, izolasyon yeterliliği sağlayacak şekilde sağlanır. İzolasyonu sağlanmış ortama; izole edilmiş alanın boyutu, içerisinde muhafaza edilecek ürün, muhafaza deposunun coğrafi şartları ve de iç-dış grup arasındaki mesafeden kaynaklı tesisat uzunluğu hesaplanarak soğutucu grup kapasitesi ve yapısı belirlenir. Ortam ısısı “-4 ile 0 derece” arası stabilleştirilir.
Bu sistemlerin çalışma rejimleri temelde serin muhafaza ile aynı olup, farkları hp/kcall oranı hp başına kcall miktarı düşürülerek evaparasyon hava debisinde metreküp başına daha düşük ısı oranı sağlanarak, serin muhafazadaki;
“birim enerji= yüksek evaparosyon ısısı *yüksek hava debisi” ‘inden
“birim enerji=düşük evaparosyon ısısı *düşük hava debisi”‘ine döndürmektir
Ayrıca düşük seviyelide olsa defroz sistem yapısında bulunmaktadır.
Fiyat performans dengesi açısından hermatik ekovatlar daha çok kullanılmakta olup, servis müdahalesinin zor ve uzun süren bölgelerde semi hermatik ekovatlar tavsiye edilmektedir. Ayrıca bu sistemlerde scroll tip ekovatlarda kullanılabilmektedir.
Merkezi gruplarda kapasite sınırı bulunmamaktadır. Ayrıca soğuk muhafaza merkezi dış grupları, serin muhafaza iç grupları ile senkronize çakışabilmekte olup, ortak merkezi dış grubu paylaşabilirler. Bu ortak platformlarda iç grupların kapasite karşılığı, dış grup bulundurmak yeterlidir. Solo gruplarda “1hp/1 700 kcall-50 hp/ 4*20 000 kcall” enerji aktarım aralığı bulunmakta olup tesisat uzunluğuna göre bu oranlar değişebilmektedir.
Depolama alanının kullanım amacı ve de ortak platform gereksinimlerine göre de birçok ek donanım bu sistemlere entegre edilebilir.
