Patates, soğan, havuç gibi kök sebzelerin stoklanmasındaki firelerin azaltılması ve hatta sıfırlanması amacıyla diğer soğuk muhafaza yapılarından daha farklı bir yapıda soğutma yapısı gerekmektedir.
Kök sebze stoklama tesisleri hava aktarımlı soğutma yapısı, taze hava girişi ve de nem dengelemesi nedeni ile yapının ilk başta projelendirilmesi gerekmektedir. Ayrıca kullanıcı talebine göre düşük kapasiteli özel üretim ünitelerde imal edilmektedir.
Kök sebze stoklamada önemli olan ortam ısısı değil ayrıca; nem dengesi ve de ortamdaki karbondioksit oranı da önemli bir faktördür. Ürünlerin stoklanacağı alanın ısısı içerisine konulacak ürüne bağlı olmakla beraber, nem ve de ortam havalandırma yapısının isterleri karşılaması gerekmektedir.
Kullanıcının tesis içerisinde stoklanacak ürünlerin tesisin bulunduğu konumun ve de kapasite verileri önceden yetkililerimize aktarılıp planlama buna göre yapılmalıdır.
Kök sebze tesisi tüm ekipman, soğutma grubu ve de inşat yapısıyla beraber, tesisin projelendirilip kullanıcıya anahtar teslimini sağlamaktayız.
