Donuk muhafaza; temelde uzun vadeli muhafaza amaçlı tüm et ürünleri başta olmak üzere, çeşitli gıda ürünleri muhafaza ve de belirli endüstriyel ürünlerin muhafazasında kullanılan muhafaza yapılarıdır. Donuk muhafazaların kullanım şekli, donmuş ürünlerin donukluğunu korumak olup, belirli durumlarda ve kullanıcının talebine göre soğutma gruplarında belirli değişiklik ve kapasite arttırımı ile ürün dondurmada da kullanılabilmektedir.
Donuk muhafazada oda izolasyonu zorunlu olup bu serin ve soğuk muhafazaya göre daha önem arz etmektedir. İzolasyonun profesyonelce yapılması ; ortam ısısının istenilen dereceye indirilmesi ve de enerji tasarrufu açısında önem arz etmektedir. İzolasyon yeterliliği sağlanması, muhafaza alanının bulundu noktanın iklimsel faktörleri, muhafaza edilecek ürün ve de ürünün muhafaza alanına giriş ısısı ve de ortalama kapının açılıp-kapanma miktarı ve de kapının ortalama açık kalma süresi göz önünde alınarak kullanılacak soğutma grubunun kapasite ve yapısı belirlenir.
Donuk muhafaza kullanım alanı “-18/-16 derece” arasında stabil hale getirilmekle beraber; kullanıcının talebine göre ürün dondurma amaçlanırsa soğutma grubuna belirli değişiklik ve kapasite artırımı yapılarak ortam ısısı -24 dereceye indirilip enerji aktarımı hızlandırarak kullanıcı talebi de karşılanabilir.
Maliyet avantajı açısından hermatik ekovat ön plana çıkmasına karşın, performans ve cihaz dayanıklılığı açısından semi hermatik ekovatlar ön plana çıkmaktadır. Lakin semi hermatik ekovata sahip soğutma grupları hermatik ekovatlara sahip soğutma gruplarına göre ses desibeli daha fazla olması nedeni ile semi hermatik ekovata sahip soğutma gruplarının monte edileceği donuk muhafaza alanının yerleşim bölgelerine uzak alanda olması tavsiye edilmektedir.
Donuk muhafaza gruplarında merkezi sistem kullanılabilmektedir. Lakin merkezi sistem donuk muhafazada tavsiye edilmemektedir. Solo gruplarda “1hp/1 200 kcall-50hp/3*20 000 kcall” enerji aktarım aralığı olup, ürün dondurma fonksiyonlu sistemler ayrıca değerlendirilmelidir.
Donuk muhafaza yapıları birçok ek donanım ve inşat eklemeler kullanıcı talebine göre oluşturulabilmekte olup; bu amaçla çok çeşitli fraksiyonlar oluşturulabilir.
